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Mairübchen in Rahmsauce
- Mairübchen / Navetten
- Kartoffeln festkochend
- Sauerrahm
- Saft von 1/2 Zitrone (und etwas Schalenabrieb)
- Mehl
- Milch
- Schwarzer Pfeffer gemahlen
- Salz
- gemahlene Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und als Salzkartoffeln aufsetzen. Die Mairübchen in Stifte schneiden und in 500 ml Salzwasser kurz blanchieren (ca. 2-3 Min.). Abgießen und dabei das Kochwasser auffangen.
30 g Butter (oder Margarine) schmelzen und mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze verrühren. Mit 350 ml Rübenwasser und 150 ml Milch (oder Pflanzendrink) und 50 g Sauerrahm (oder einem veganen Sahneersatz) glatt rühren.
Jetzt die angegarten Rübchen dazugeben, weitere 5-10 Minuten ziehen lassen und mit Muskat, Pfeffer & Salz würzen. Einen Spritzer Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb dazugeben. Dazu gibt es die Salz-Kartoffeln und einen grünen Salat.
Du brauchst:
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- Mairübchen / Navetten
- Kartoffeln festkochend
- Sauerrahm
- Saft von 1/2 Zitrone (und etwas Schalenabrieb)
- Mehl
- Milch
- Schwarzer Pfeffer gemahlen
- Salz
- gemahlene Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen und als Salzkartoffeln aufsetzen. Die Mairübchen in Stifte schneiden und in 500 ml Salzwasser kurz blanchieren (ca. 2-3 Min.). Abgießen und dabei das Kochwasser auffangen.
30 g Butter (oder Margarine) schmelzen und mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze verrühren. Mit 350 ml Rübenwasser und 150 ml Milch (oder Pflanzendrink) und 50 g Sauerrahm (oder einem veganen Sahneersatz) glatt rühren.
Jetzt die angegarten Rübchen dazugeben, weitere 5-10 Minuten ziehen lassen und mit Muskat, Pfeffer & Salz würzen. Einen Spritzer Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb dazugeben. Dazu gibt es die Salz-Kartoffeln und einen grünen Salat.