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Gelbes Curry mit Linsen und Flower Sprouts
Schnell zubereitet, unglaublich lecker und erfrischend; eine Idee von unseren Kollegen vom Martinshof
- Rote Linsen
- Kokosmilch
- Zwiebeln rot
- Kokosöl
- Ananas (frisch oder aus dem Glas, ungezuckert)
- Currypaste
- Steinchampignons
- Flower Sprout Röschen
- Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver
Zubereitung
Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
In einem großen Topf zwei EL Kokosöl zerlassen und die Zwiebeln, die Ananaswürfel mit 4 EL Currypaste darin für einige Minuten schmoren.
Derweil die Linsen durch ein Sieb zwei bis drei mal mit kaltem Wasser spülen.
Die Champignons putzen und und vierteln. Die Flower Sprout Röschen waschen und ggf. die Endstücke (kleiner Strunk) entfernen.
800 ml Kokosmilch und in gleicher Menge Wasser in den Topf mit den Zwiebeln angießen und alles einmal aufkochen lassen.
Die Linsen und Champignons dazu geben und für etwa 10 – 12 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind.
Gegen Ende der Kochzeit die Flower Sprout Röschen hinzugeben und ordentlich vermengen.
Das Curry mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack und Currypulver nachwürzen.
Guten Appetit!
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Ananas (frisch oder aus dem Glas, ungezuckert)
Leider haben wir dafür kein Produkt gefunden
Du hast sicher:
Gelbes Curry mit Linsen und Flower Sprouts
Schnell zubereitet, unglaublich lecker und erfrischend; eine Idee von unseren Kollegen vom Martinshof
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- Rote Linsen
- Kokosmilch
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- Currypaste
- Steinchampignons
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Zubereitung
Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
In einem großen Topf zwei EL Kokosöl zerlassen und die Zwiebeln, die Ananaswürfel mit 4 EL Currypaste darin für einige Minuten schmoren.
Derweil die Linsen durch ein Sieb zwei bis drei mal mit kaltem Wasser spülen.
Die Champignons putzen und und vierteln. Die Flower Sprout Röschen waschen und ggf. die Endstücke (kleiner Strunk) entfernen.
800 ml Kokosmilch und in gleicher Menge Wasser in den Topf mit den Zwiebeln angießen und alles einmal aufkochen lassen.
Die Linsen und Champignons dazu geben und für etwa 10 – 12 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind.
Gegen Ende der Kochzeit die Flower Sprout Röschen hinzugeben und ordentlich vermengen.
Das Curry mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack und Currypulver nachwürzen.
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Ananas (frisch oder aus dem Glas, ungezuckert)
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