Bockshornklee Bliesgau - Rohmilchkäse, 40% F.i.d.Tr.

Bliesgauer Bockshorn
Schnittkäse mind. 40 % Fett i.Tr.
Zutaten: demeter-Pasteurisierte Milch/Rohmilch, Kultur, Lab, Bockshorn* 0,7%, Meersalz (*kbA)

Der Bliesgauer Käse ist ein Rohmilchkäse der mit Hilfe von tierischem Lab hergestellt wird.

Bei allen Käsen vom "Haus Sonne" kann die Rinde mitgegessen werden. Sie ist lediglich gesalzen. Es werden keine Zusatzstoffe wie z.B. Rieselhilfen im Salz verwendet.

Im Haus Sonne Kinderheim werden seit über 50 Jahren Eingliederungshilfen für Seelenpflege-bedürftige Kinder und Jugendliche geleistet. Mitten im Dorf Walsheim leben gemeinsam in der großen Werkgemeinschaft erwachsene Betreute. Sie helfen und unterstützen sich gegenseitig im alltäglichen Leben.
Das Leben auf dem Neukahlenberger Hof ist eingebunden in den Rhythmus der Natur und bestimmt von den Verbindlichkeiten, welche die Landwirtschaft stellt. Eine besondere Qualität des Hofes ist die Nähe zur Natur und den Tieren des Hofes, welche z.T. auch von den Betreuten versorgt werden
Je nach Möglichkeiten wird für jeden Einzelnen eine Aufgabe im Hoforganismus gefunden, durch welche er einen Beitrag für die Gemeinschaft leisten kann.
Auf dem Hof haben wir neben der Landwirtschaft auch eine Käserei, deren Käse auf den Bauernmärkten des Saarlandes gut bekannt ist.
Der Neukahlenberger Hof ist ein anerkannter Demeter-Betrieb. Hier wird ausschließlich biologisch-dynamische Landwirtschaft betrieben. Artgerechte Tierhaltung und umweltschonender Anbau ist eine Aufgabe, der wir gerne nachkommen – und so leisten wir unseren Beitrag zur Gesundung der Erde